Cogumelo Eryngui BANDEJA

O Cogumelo Eryngui, também conhecido como “King Oyster Mushroom”, é um cogumelo de sabor delicado e textura única, que o torna um ingrediente especial na culinária. Possui um talo grosso e firme e um chapéu pequeno, com uma carne macia, suculenta e bastante carnuda, que absorve bem os sabores e aromas dos temperos. Seu sabor é umami, suave e levemente adocicado, lembrando a textura de vieiras ou lagostas quando bem preparado. Rico em fibras, auxilia na saúde digestiva, e é uma boa fonte de vitaminas do complexo B, que contribuem para o metabolismo energético, além de ser pobre em calorias. É extremamente versátil: pode ser fatiado e grelhado, assado, salteado em azeite, adicionado a risotos, massas e sopas, ou até mesmo selado como um “bife” vegano, proporcionando uma experiência gastronômica sofisticada e nutritiva.