O Pepino Japonês é uma variedade elegante e muito apreciada, distinguindo-se por seu formato alongado e fino, casca verde escura e lisa, e a presença de poucas ou nenhuma semente. Sua polpa é crocante, suculenta e de sabor delicado e refrescante, com um toque suave que o torna ideal para ser consumido cru. Rico em água, é um excelente aliado na hidratação, e uma boa fonte de vitaminas K e C, além de minerais como o potássio. Sua textura firme e sabor suave o tornam perfeito para saladas frescas, sunomonos (conserva japonesa de pepino), sushis e rolls, onde sua crocância adiciona um contraste agradável. Também é ótimo em sucos detox e como um lanche leve e saudável.